Refrescante ensalada de pepino para un día de picnic

Ingredientes:

3 pepinos grandes.

1 (6 oz) lata de atún en agua, bien drenado.

2 huevos duros, picados.

1/2 taza de apio, finamente picado.

1 cucharada de cebolla, finamente picado.

1/4 taza de mayonesa.

2 cucharadas de salsa.

1 cucharadita del jugo de 1 limón.

1/4 de cucharadita de pimienta.

1/2 taza de queso Cheddar, rallado.

Preparación:

Cortar el pepino por la mitad.

Retire las semillas y cortar la parte inferior, para que se pueda sostener de pie.

Coloque el atún, huevos, apio y cebolla en un tazón grande.

Revuelva ligeramente para ayudar a la disolución del atún.

Agregue la mayonesa y la salsa.

Revuelva hasta que la mayonesa esté ligeramente suave.

Vierta el jugo de limón.

Espolvorear la pimienta.

Revuelva para mezclar bien.

Espolvoree el queso y seguir revolviendo hasta que se incorporen todos los ingredientes juntos.

Llene cada pepino la mitad con la mezcla de atún.

Sugerencias:

Puedes sustituir los pepinos por tomates.

Puedes adornar con hojas de cilantro o hierbabuena para darles un toque atractivo y que se vean deliciosos.

Los pepinos pueden rellenarse con cualquier tipo de ensalada. Huevo ensalada, ensalada de pollo o incluso hacer de ensalada de jamón una gran adición para cualquier picnic.